Bratwurst machen: Wurst machen

Bratwurst machen: Wurst machen

Versuchen Sie, dieses köstliche Bratwurst-Rezept

Bratwurst ist eine Art deutsche Wurst mit Schweine- und Kalbfleisch, traditionell hergestellt, obwohl es kann viele andere Variationen. Diese Art Wurst ist stark gewürzt und mit Senf und einem harten Roll gewöhnlich serviert. Traditionell ist es auch mit einer Seitenlänge von Sauerkraut und Bier serviert. In Deutsch bedeutet Bratwurst wörtlich 'fein gehacktem Fleisch Wurst'. Sobald Sie die Würste ausgefüllt haben, sind sie meist gegrillt oder gebraten vor dem servieren. Sie können es zu Hause machen, indem Sie die Schritte unten aufgeführten. Wurst machen ist nicht so schwierig; Sie brauchen nur die richtigen Werkzeuge. Hier ist wie.

Schritt 1

Zutaten und Zubehör:

• 4 kg Boden Schweinefleisch (ersetzen Sie können Rindfleisch mit 20 % Fettgehalt)
• 1 Pfund Boden Kalbfleisch (kann Schwein und Rind ersetzen)
• 3 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Streitkolben
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel weißer Pfeffer
  1 Teelöffel Piment
• 1 Teelöffel Majoran
• 1 Teelöffel Petersilie
• 1/2 TL Sellerie Samen
  1 Tasse Milch Fett-chemische
  1/2 Tasse Wasser
• Gehäuse (33-36mm-Schwein-Gehäuse)
• Fleischwolf
• Wurst-Füllautomat

Schritt 2

Das Fleisch mix. Führen Sie zunächst das Fleisch mit einer Schleifmaschine. Das Fleisch sollte sehr kalt für diesen Prozess ordnungsgemäß funktioniert. Dann das Hackfleisch mit allen Gewürzen kombinieren und gut mischen. Testen Sie den Geschmack, indem eine kleine Patty kochen. Fügen Sie dann weitere Gewürze, wenn du willst. Die Gewürz-Mischung ist genau mehr eine Frage der Ihrem Geschmack als Anschluss an einen genauen Rezept.

Schritt 3

Die Därme füllen. Sie können einfach bilden Pastetchen mit Ihrer Bratwurst oder Bestellung es in Gehäusen. Wird dies einfacher zu machen, wenn Sie eine Wurst Füllautomat, aber es nicht notwendig ist. Viele Fleischwölfe haben Wurst Füllautomat Anlagen zur Verfügung. Vor der Füllung der Därme nicht im Kühlschrank der Wurst, oder es wird Ihre Aufgabe viel schwieriger machen. Sie sollten auch die Gehäuse im Wasser vor der Verwendung einweichen. Sie sollte voll, aber nicht voll genug, zu platzen, wenn Sie zu Formular Links beginnen. Mit etwas Übung werden Sie in der Lage, jedes Gehäuse mit der richtigen Menge jedes Mal zu füllen.

Schritt 4

Bratwurst Verbindungen bilden. Zuerst drücken Sie Ihren Zeigefinger und Daumen Sie zusammen, machen einen leichten Einzug in die Wurst über alle 6 Zoll. Dann schwenkt an jede Eintragung Variante 3 oder 4. Achten Sie darauf, dass Sie nicht die Därme zu reißen.

Schritt 5

Die Wurst kochen. Bratwurst ist keiner ausgehärteten Wurst, so muss es gekocht werden, bevor Sie servieren. Sie können es Grillen oder Braten Sie es. Es sollten gekocht, sofort nachdem Sie es machen, oder für bis zu einem Tag vorher gekühlt. Bevor Sie es Kochen, achten Sie darauf, es mit der Gabel durchstechen, oder es könnte explodieren. Servieren Sie auf traditionelle Weise oder mit Käse, lustvoll oder Zwiebeln.

Jetzt können Sie Ihre eigene Wurst machen. Du hast einmal das Grundrezept unten, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen. Im Gegensatz zu Wurst aus dem Supermarkt haben Sie Kontrolle über genau das, was hinein geht. Passen Sie die Zutaten verwendet, mehr oder weniger zu machen. Bratwurst, kann vor dem Kochen eingefroren werden.